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Définition du ranch

Le terme ranch peut être utilisé de différentes manières. L’une de ses utilisations les plus courantes en Amérique du Sud concerne les logements précaires , construits avec peu de ressources. Par exemple: "Le joueur a grandi dans un ranch sans eau potable ni électricité et est maintenant un millionnaire ", "Les dirigeants doivent faire quelque chose pour que les habitants des ranchs puissent accéder à des logements plus dignes ", "L'ouragan a détruit des dizaines de personnes. des ranchs de la région rurale de la province » .

Au Venezuela, un ranch manque du matériel et des éléments nécessaires pour garantir la sécurité des personnes qu’il habite. Dans un ranch, les services publics de base (électricité, eau, gaz) ne sont généralement pas accessibles, ce qui nuit aux conditions de vie.

Un ranch peut avoir un sol en terre battue , un toit en tôle et des murs en carton , pour ne nommer que cela. Par conséquent, une tempête peut l'assommer ou endommager sa structure très facilement. Les ranches sont improvisés, sans la participation d'un architecte ou d'un ingénieur. Comme on pouvait s'y attendre, les personnes vivant dans de tels bâtiments ne disposent pas de ressources suffisantes pour accéder aux conditions propices à leur propre développement.

Au Venezuela, la ville de Caracas est l’agglomération dans laquelle se trouvent le plus grand nombre de ranchs. L’origine de ce phénomène dans le pays remonte au XXe siècle et a connu une croissance intense tout au long du courant. Dans les années 50, le président Marcos Pérez Jiménez avait défini comme l'un des objectifs de son mandat l' éradication des ranchs par le biais de plans de construction d'immeubles à appartements, qui seraient remis aux citoyens.

Les dirigeants qui ont suivi Pérez Jiménez ont travaillé sur un programme comprenant la construction de ces maisons et leur donation ultérieure aux nécessiteux. Ce programme a atteint son apogée à partir de l’an 2000. Mais malgré les efforts déployés, pas seulement Le Venezuela n'a pas réussi à réduire le nombre de ranchs dans ses villes, mais le contraire s'est produit : en 2011, les résultats d'un recensement national ont révélé que près de 10% des bâtiments destinés à l'habitation sont de ce type.

Rancho, quant à lui, est le nom qui reçoit la nourriture commune destinée à un grand groupe de personnes. Typiquement, le ranch consiste en des portions d'un ragoût partagé par des prisonniers ou des soldats.

Le verbe ranchar , en ce sens, est utilisé en référence à l'action d'ingérer un ranch (un repas en commun) ou de partager un foyer: "Je ranch avec des amis, tu peux venir avec nous si tu veux" , "Nous allons ranch et ensuite nous continuons à voyager .

Salsa au ranch

Également connue sous le nom de sauce ranch, la sauce ranch est une délicieuse combinaison de saveurs utilisées pour accompagner les repas grillés ou cuits au four. Voyons ci-dessous la liste des ingrédients nécessaires à son élaboration maison:

* 1 kg d' oignon à grosse tête , également appelé blanc ;
* 250 gr de beurre;
* 1/2 litre de boisson au cola;
* 100 gr de sucre;
* sauce tomate et barbecue au goût;
* feuilles de laurier, thym, sel et poivre.

La première étape de la préparation consiste à faire sauter l'oignon avec le beurre; Quelques secondes après le début de la cuisson, assaisonner de sel, de poivre, de deux feuilles de laurier, de thym et de sucre. Une fois que l'oignon est caramélisé, il est temps de liquéfier les sauces tomate et barbecue et la boisson au cola, puis versez le mé>

Références

Auteurs: Julián Pérez Porto et Ana Gardey. Publication: 2013. Mise à jour: 2015.
borisovka.net: Définition de ranch (/rancho/)

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