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Définition des ponts de cystine

Un pont de cystine , également appelé pont disulfure , est une liaison covalente qui s'établit entre les groupes sulfhydryle de deux cystéines . C'est un lien d'une grande pertinence dans les protéines .

Avant de passer à la définition, il est important de savoir qu'un groupe sulfhydryle ou thiol ( -SH ) possède un atome de soufre ( S ) et un atome d'hydrogène ( H ). La cystéine , quant à elle, est un acide aminé que l'homme peut synthétiser.

Les ponts de cystine sont produits par l' oxydation de deux groupes sulfhydryle appartenant à une molécule de cystéine. Ces réactions sont courantes parmi les différentes chaînes polypeptidiques de la même protéine.

Le pont de la cystine implique un lien fort. Ce type de lien est essentiel dans la structure du cheveu , dont la composition est principalement due à l'union des molécules de kératine par le biais de ponts de cystine.

Selon les ponts de cystine, les cheveux sont lisses ou bouclés . Dans le domaine de la coiffure , des techniques ont été développées pour désintégrer ces ponts, modifier la forme des cheveux, puis les restaurer afin de préserver le nouvel aspect obtenu.

Ces pratiques, cependant, sont souvent critiquées, car certains prétendent qu'en brisant les ponts de la cystine, la structure du cheveu est endommagée. En revanche, de nombreux coiffeurs proposent des traitements garantissant la reconstruction des ponts de la cystine.

Il y a ceux qui ont recours au formol pour le lissage des cheveux parce que ce produit casse les ponts de la cystine et provoque ainsi l'élimination des vagues ou des boucles. Cependant, l'utilisation de formol peut provoquer une irritation et des réactions allergiques.

Références

Auteur: Julián Pérez Porto. Publié: 2019.
borisovka.net: Définition des ponts de cystine (/puentes-cistinicos/)

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