Definição de bolus de alimentos

É conhecido como alimento em bolo para o elemento que é formado a partir do esmagamento de alimentos pela ação dos dentes e saliva . O bolo alimentar, portanto, é o resultado da mastigação e insalivação.

Quando as substâncias presentes nos alimentos são degradadas e o bolus é formado, a comida está pronta para ser engolida e subseqüentemente digerida . O desenvolvimento do bolo alimentar, desta forma, é essencial para a alimentação .

O passo anterior à formação do bolo alimentar é a introdução de um alimento na boca . A pessoa, ao começar a mastigar e adicionar saliva, está formando o bolo alimentar em sua boca. Uma vez que o bolus é preparado, o sujeito leva-o ao palato com a ajuda da língua e, finalmente, empurra-o para a faringe para engolir.

Após estas ações voluntárias, vários reflexos começam a se desenvolver. A contração das paredes do esôfago faz com que o bolus desça até o estômago. Diferentes mecanismos, por outro lado, permitem que o bolus não passe para o trato respiratório.

No estômago, os sucos gástricos são responsáveis ​​por continuar a decomposição do bolo alimentar, que, várias horas depois, torna-se o quimo (uma espécie de pasta). O quimo é empurrado para o piloro, depois entra no intestino delgado e depois no intestino grosso. Quando a absorção dos nutrientes do quimo já ocorreu, os resíduos são transformados em fezes e permanecem no reto até a sua evacuação.

Embora o olho nu não pareça, o processo de deglutição é de grande complexidade, pois deve haver uma coordenação infalível entre os grupos de músculos que nele intervêm, localizados no esôfago, laringe, faringe e boca.

Com relação ao deslocamento do bolo alimentar dentro do organismo, podemos distinguir entre um movimento voluntário (quando o levamos da boca para a faringe) e vários movimentos involuntários, que realizamos a partir daquele momento ao longo do processo de deglutição. Tudo isso pode começar muito por causa de uma estimulação dos receptores da linguagem, da úvula, do palato mole, da laringe e da faringe, como por decisão do sistema nervoso central .

Dito tudo isso, existe a possibilidade de sofrer de distúrbios da deglutição, e um dos sintomas mais importantes é a disfagia , ou seja, a dificuldade para iniciar o processo ou, ainda mais comum, a sensação de que o bolo alimentar está preso e não continua a descer da região do pescoço. Na presença de qualquer um destes sinais, é necessário consultar um médico para realizar os testes relevantes.

Diante de um suposto caso de disfagia, o profissional de saúde deve realizar uma série de perguntas muito específicas ao paciente, para evitar um diagnóstico errôneo. Por exemplo, uma interpretação errônea dos sintomas pode perder a presença de um balão faríngeo , uma condição que também gera a sensação de um bloqueio na garganta, que às vezes pode ser um tumor maligno. Para descartar este problema, uma das questões deve ser se a sensação de obstrução na garganta desaparece quando o paciente é capaz de engolir alimentos.

Embora não haja muitos dados epidemiológicos neste contexto, estima-se que a disfagia prevaleça entre 3 e 9 por cento em indivíduos com mais de 50 anos de idade. Dependendo das fases do processo de deglutição que acomete, é possível distinguir entre disfagia esofágica e orofaríngea ; Como as causas e conseqüências são diferentes, é essencial descartar um dos dois antes de iniciar o tratamento.

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