Definição de polissacarídeos

O primeiro passo que deve ser dado para compreender o significado do termo polissacarídeos é conhecer sua origem etimológica. Isso nos leva a ficar claro que é uma palavra que deriva do grego, é o resultado da soma de três componentes claramente definidos:
-O prefixo "poly-", que é sinônimo de "muitos".
-O substantivo "sakkhar", que pode ser traduzido como "açúcar".
-O sufixo "-ido", que é usado para dar forma aos derivados.

Um polissacarídeo é um polímero que é composto de uma extensa sucessão de monossacarídeos , ligados entre si através de ligações glicosídicas . Os polissacarídeos podem ser incluídos no grupo de carboidratos , que também são conhecidos como carboidratos ou carboidratos .

Estes polissacarídeos cumprem diferentes funções no organismo : contribuem para o desenvolvimento de estruturas orgânicas, permitem armazenar energia e atuam como mecanismo de proteção contra certos fenômenos, por exemplo.

A celulose é o polissacarídeo mais freqüente e a biomolécula natural que tem a maior presença no planeta. Faz parte das paredes das células do tipo vegetal, tem relevância na dieta do ser humano (contribui para a digestão) e é utilizado na produção de papel, verniz, explosivos e outros produtos.

Outro polissacarídeo muito importante é a quitina , que está presente no exoesqueleto de vários insetos, nas paredes das células fúngicas e nos órgãos de certos animais. A quitina é usada na indústria alimentícia e na indústria farmacêutica, entre outras.

Glicogênio (amplamente presente no fígado) e amido (que contribui com mais de setenta por cento das calorias que as pessoas em todo o mundo comem) são outros polissacarídeos proeminentes.

Dentro do que são os polissacarídeos de reservas de energia em vegetais, devemos destacar o amido acima mencionado, dos quais podemos destacar os seguintes sinais de identidade:
-É uma mistura perfeita entre amilopectina e amilose.
-Amilose é um polissacarídeo linear que é formado por unidades de glicose.
A amilopectina, por outro lado, é um polissacarídeo de classe ramificada.
-É considerada a fonte mais importante de calorias de quantas pessoas consomem.

Da mesma forma, não devemos esquecer o fato de que o amido é um elemento que traz consigo um importante número de benefícios para o organismo humano, dentre os quais se destacam:
-Melhora de forma forte qual é a sensibilidade à insulina.
-É responsável por reduzir os níveis de glicose no sangue.
-Ajuda a melhorar o que é a saúde do tipo intestinal.
-Também se torna um aliado perfeito para perder peso, pois ajuda a queimar gordura.
-É também responsável por produzir boas gorduras.

Vale ressaltar que, se a hidrólise das ligações glicosídicas mencionadas que unem os monossacarídeos se desenvolve, é possível alcançar a decomposição dos polissacarídeos, seja em polímeros da mesma classe, mas mais simples, em dissacarídeos ou mesmo em vários monossacarídeos.

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