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Définition du vin

Du latin vinum , le vin est une boisson alcoolisée à base de raisin . Le processus implique la fermentation alcoolique du jus ou du moût grâce à l'action métabolique des levures.

Vino

La culture de la vigne occupe environ 0,5% des terres arables du monde. Sur l'ensemble des raisins récoltés, 66% sont destinés à la production de vin, le reste étant consommé sous forme de fruit .

La science de la production de vin s'appelle l' œnologie . Ses experts sont des vignerons qui se consacrent au vin pour atteindre des conditions optimales de goût, de couleur, d'arôme, etc.

Cependant, il existe de nombreux autres métiers liés au monde du vin. Ainsi, il faudrait parler, par exemple, du tonnelier, qui est responsable de la création des fûts dans lesquels le processus de vieillissement de la boisson susmentionnée ou du sommelier est réalisé. C'est le professionnel qui travaille dans les restaurants et dont la fonction est de recommander les meilleurs vins aux clients.

Les historiens pensent que la vinification a commencé à se développer dans le néolithique , selon les vestiges archéologiques trouvés dans les montagnes de Zagros . Peu à peu, la consommation de vin a augmenté à l'ouest. Presque depuis ses origines, le vin a bénéficié d'une grande considération sociale, étant la boisson choisie pour les banquets et les événements importants.

Pressurage, fermentation, maturation et mise en bouteille sont les quatre phases fondamentales qui déterminent le processus de production et de production d'un vin. Un produit qui peut être utilisé dans de nombreux domaines et avec différentes fonctions.

Ainsi, par exemple, nous savons qu'il est utilisé dans le domaine de la gastronomie pour préparer des plats exquis ou simplement comme boisson et dans le domaine de la médecine en tant que remède traditionnel pour soulager la douleur ou en tant que traitement contre le stress au moyen de la technique appelée la vinothérapie. .

En France, c’est à l’origine de la vinothérapie susmentionnée que repose une exfoliation de la peau, l’élimination des cellules mortes, ainsi que des massages et un enveloppement dans lesquels le vin devient le principal outil de relaxation du sujet. soumet à cela.

Il existe une grande variété de vins, sans classification officielle. Les attributs qui permettent la classification du vin sont variés et comprennent son origine, sa couleur, sa teneur en sucre résiduel et d'autres facteurs.

La classification la plus courante peut être celle liée à la couleur. En ce sens, vous pouvez parler de vin rouge, de vin blanc ou de vin rosé . En revanche, on l'appelle vin fortifié , la boisson à laquelle on ajoute de l'eau-de-vie avant ou pendant la fermentation. Porto, marsala et sherry sont des exemples de vins fortifiés.

Le vin est devenu un monde si riche de traditions et de culture que le cinéma n’a pas pu résister à sa pénétration. Ainsi, nous trouvons des films qui traitent du développement de cette boisson, comme ce serait le cas d’ une promenade dans les nuages ou d’ une bonne année .

Références

Auteurs: Julián Pérez Porto et María Merino. Publié: 2010. Mis à jour: 2013.
borisovka.net: Définition du vin (/vino/)

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