Definição de lactose

A primeira coisa que vamos fazer é descobrir a origem etimológica do termo lactose. Em particular, podemos determinar que vem do latim, mais precisamente de "lac, lactis", que pode ser traduzido como "leite".

Lactosa

A lactose é o açúcar (composto de glicose e galactose) presente no leite . É um dissacarídeo que é encontrado em uma proporção entre 4% e 5% no leite de fêmeas de mamíferos.

No caso dos humanos , a absorção correta da lactose requer a presença de uma enzima chamada lactase (produzida no intestino delgado e sintetizada durante a infância ). Se o organismo tem pouca ou nenhuma lactase, a lactose não pode ser assimilada corretamente e vários desconfortos ocorrem.

A falta de lactase gera o que é conhecido como intolerância à lactose . Isto supõe uma impossibilidade de metabolizar a lactose devido a um afeto nas microvilosidades intestinais que são responsáveis ​​pela produção de lactase.

É possível distinguir entre intolerância permanente (hereditária e determinada pela genética do indivíduo) e intolerância temporária ou reversível (também conhecida como intolerância adquirida , é causada por uma patologia ou uma situação específica que pode ser curada).

Além de todos os itens acima, é importante saber que existem vários métodos para realizar o diagnóstico do que seria a intolerância à lactose. E é que alguns casos são difíceis de determinar e exigem sistemas específicos para isso.

No entanto, encontramos o fato de que esses são os métodos mais significativos a esse respeito:
• Exame de sangue, através do qual é permitido saber qual é o nível inicial de glicose no sangue e a partir daí a sobrecarga de lactose que a pessoa em questão possui.
• teste genético. Entre os últimos sistemas estabelecidos para determinar a intolerância acima mencionada é isso que está sendo cada vez mais usado para este fim.
• Teste de respiração com hidrogênio, que atualmente é o método mais usado para alcançar os resultados mais rápidos, eficazes e reais.
• Biópsia do intestino delgado. Somente em casos muito específicos e específicos é apostado por este outro sistema de detecção de intolerância à lactose que pode ser realizado por endoscopia ou esofagogastroduodenoscopia.

Os sintomas da intolerância à lactose são notados após a ingestão de produtos lácteos ou alimentos derivados deles. Esses sintomas podem incluir cólicas abdominais, diarréia, constipação e erupções cutâneas. Como o nível de produção de lactase varia de uma pessoa para outra, as características de intolerância à lactose e sintomas não são as mesmas em todos os casos.

No entanto, existem muitos outros sintomas que indicam que uma pessoa sofre de intolerância à lactose. Especificamente, entre eles estão espasmos, inchaço abdominal, gases, vômitos, nervosismo, vários distúrbios do sono, fadiga, dificuldade de concentração ou fadiga.

O controle dietético , portanto, geralmente é feito através de tentativa e erro para determinar quais alimentos e em que quantidades um indivíduo pode ingerir sem experimentar reações adversas.

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