Definição de sabor

Do latim sapor , gosto é a sensação produzida pela comida ou outras substâncias no paladar . Essa impressão é largamente determinada pelo sentido do olfato, além da resposta do palato e da língua aos componentes químicos. É por isso que quando uma pessoa está congestionada, ele sente que a comida não tem sabor.

Sabor

Quando um alimento é ingerido, os dentes e molares quebram o conteúdo. Esse processo libera aromas que chegam ao nariz através da faringe. Os sensores de língua, por sua vez, também capturam os sabores dos produtos químicos.

Os sensores localizados na língua são conhecidos como papilas gustativas . Cada pessoa tem cerca de 10.000 papilas, capazes de detectar os sabores básicos (salgados, doces, azedos ou amargos). Os cheiros, por outro lado, são muito mais variados.

É interessante saber que além desses diferentes sabores que expusemos, também é comum que, devido à comida que já possuem os temperos que usam ao preparar seus pratos, cada área do mundo é mais identificada com alguns sabores do que com outros. .

Assim, por exemplo, na parte ocidental, existem quatro sabores fundamentalmente considerados que podem ser encontrados na mesa quando é hora de comer: o doce, o salgado, o ácido e o amargo.

No caso do Oriente, outros são adicionados aos expostos, como seria o caso, por exemplo, do adstringente. Isso nós podemos estabelecer que é um sabor que é representado em alimentos como chá ou romã.

Tudo isso sem desconsiderar que certas gastronomias, como seria o caso do mexicano, estão irremediavelmente associadas ao sabor picante. E é que suas receitas mais típicas contêm elementos como pimenta ou pimentão.

Fala-se em sabor residual para se referir ao sabor que aparece quando a substância química da substância não está mais nas papilas gustativas. Deve-se notar que o sabor é a base da indústria de alimentos; É por isso que os produtores usam todos os tipos de condimentos, sabores e aromas para realçar os sabores.

O corpo reage de maneiras diferentes a gosto. Na presença de uma substância muito ácida, por exemplo, a salivação excessiva ocorre na boca com a intenção de diluir o efeito.

Gosto, em outro sentido, é a impressão que algo produz no espírito e na propriedade de certas coisas se assemelham a outras devido às suas características : "É uma obra de sabor pós-moderno" , "O empate deixou um gosto ruim para a equipe local " .

Nesse sentido, devemos destacar a existência de uma frase verbal que é usada com muita frequência dentro do que é linguagem coloquial. Estamos nos referindo a "deixar alguém com um gosto ruim em sua boca". Com isso, o que se tenta expressar é que um fato concreto fez com que a pessoa que o viveu não tenha uma boa memória.

Assim, um exemplo desse significado poderia ser o seguinte: "A conversa com o ex-namorado deixou Eva com um gosto ruim em face do aperto e da superioridade que ele mostrava o tempo todo".

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