Definição de peixe

O peixe é um conceito que deriva do latim piscatus . É o nome dado ao peixe que, uma vez extraído de seu habitat (oceano, rio, lago, etc.), pode se tornar alimento para o ser humano .

Para obter peixe, portanto, você precisa pescar . A pesca pode ser feita de várias maneiras, tanto a nível artesanal como industrial. Enquanto uma pessoa pode pegar alguns peixes com uma vara ou uma rede , os grandes barcos de pesca os pegam em grandes quantidades e permitem o desenvolvimento de uma indústria de milhões de dólares.

Em qualquer caso, os procedimentos usados ​​para matar os peixes são muito cruéis, pois eles sempre incluem a sufocação como um golpe final e a vara de pesca acrescenta as terríveis feridas que o anzol causa em sua boca. Como acontece com o resto dos animais que o ser humano decide comer, essa violência não é aparente a olho nu em um mercado de peixe ou em um supermercado, onde suas partes são classificadas e apresentadas em bandejas limpas.

Os peixes são geralmente classificados como azuis (animais com alto teor de gordura, como sardinha ou cavala) ou brancos (com pouca gordura: arinca, pescada e outros).

Embora as características variem de acordo com a espécie, os peixes geralmente possuem um alto nível de minerais e vitaminas . Graças ao fósforo, zinco, os ácidos graxos conhecidos como ômega 3 e outros nutrientes que eles abrigam em sua carne, os nutricionistas geralmente recomendam a ingestão habitual de peixe.

Apesar destes benefícios para a saúde , o consumo de peixe em muitos países do mundo ocidental é limitado por várias razões. Por um lado, sua carne proporciona uma saciedade mais baixa que o resto da carne, o que nos obriga a comer mais. Por outro lado, o peixe se decompõe muito rapidamente, uma característica que requer maiores esforços de conservação.

Quanto às formas de se comer peixe, elas são múltiplas: podem ser consumidas cruas (como no sushi ), fritas, grelhadas e de outras formas, de acordo com o tipo de peixe.

Os riscos de comer peixe

A poluição do mar pode transformar o peixe em um produto muito perigoso para nossa saúde; Alguns dos contaminantes que podem ser encontrados nestes animais são mercúrio, dioxinas, resíduos de pesticidas e bifenilos policlorados. O mercúrio, por exemplo, é um dos mais preocupantes, pois pode alterar o desenvolvimento correto do cérebro em fetos e causar danos ao sistema nervoso em adultos.

Os peixes que possuem valores mais altos de mercúrio em seu corpo são o tubarão, o peixe-espada, o peixe-espada e a cavala. Crianças pequenas, mulheres grávidas e aquelas que estão amamentando devem evitar seu uso. Por outro lado, salmão, peixe-gato, juliana e atum claro, com pouca poluição por mercúrio.

Embora os mesmos riscos não existam com os peixes, como acontece com os animais de abate, uma vez que os seres humanos não os alimentam diretamente, os danos que causam às espécies marinhas pela contaminação da água e as mudanças abruptas que causam. no planeta afeta sua saúde e, conseqüentemente, a dos seres que se alimentam deles. Além disso, diante da escassez de peixes, as empresas podem decidir pescar em lugares indesejáveis, desde que não sofram perdas.

Por outro lado, a pesca privada também pode ser arriscada se os níveis de poluição da área escolhida não forem conhecidos. É muito importante aprender sobre este ponto antes de decidir pescar, pois basta consumir 170 gramas de um peixe contaminado para sofrer as conseqüências.

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