Definição de biocatalizador

A Real Academia Espanhola ( RAE ), em seu dicionário, menciona que um biocatalisador é uma enzima . Este termo (enzima) refere-se a uma proteína cuja função é catalisar uma reação bioquímica específica que desenvolve o metabolismo .

Compreender o que um biocatalizador é, portanto, exige que conheçamos o significado de outros conceitos: caso contrário, não entenderíamos a que o conceito se refere. Uma proteína é uma substância que é composta de uma ou mais cadeias de aminoácidos (produtos químicos orgânicos). A ação de catalisar , por outro lado, refere-se a aumentar a velocidade com que uma reação é realizada ou favorecer essa reação de alguma forma. O metabolismo , finalmente, é formado por todas as reações químicas que as células desenvolvem para a degradação ou síntese de diferentes substâncias.

Levando em conta esta informação, podemos dizer que os biocatalizadores são responsáveis ​​por facilitar as reações das células que têm o propósito de degradar ou sintetizar certas substâncias.

Além da definição do SAR , vale a pena mencionar que vitaminas e hormônios são também citados como biocatalisadores, além de enzimas. Sua presença no organismo é indispensável, pois, do contrário, as reações químicas não teriam ordem nem poderiam ser realizadas. Biocatalisadores podem aumentar ou minimizar a energia de ativação para que a reação seja mais lenta ou mais rápida, de acordo com a necessidade.

As vitaminas, como já mencionamos, também são consideradas biocatalisadores, que também podem ser classificados em dois grupos:
-As solúveis em água, que não são solúveis em água e têm a particularidade de serem eliminadas rapidamente através da urina. Dentro desta categoria são biocatalizadores, como piridoxina, ácido fólico, ácido ascórbico, biotina ou piridoxina.
-Liposolúveis, que são solúveis em lipídios e não em água. Neste grupo são de retinol a tocoferol através de calciferol ou naftoquinona.

Entre todos os biocatalizadores, as enzimas se destacam devido à sua alta especificidade. Essas proteínas são usadas em vários processos , como produção de alimentos, fabricação de cerveja e fabricação de papel.

Além de todos os dados expostos até o momento, podemos destacar outros aspectos relevantes sobre enzimas, como os biocatalizadores, como os seguintes:
-Função atraindo os reagentes para sua superfície e definido para o que é chamado de substrato.
-De acordo com a composição que eles têm, eles podem ser divididos em dois tipos: as holoenzimas, que têm uma parte não protéica (cofator) e uma parte de proteína (apoenzima), e enzimas como aquelas que são o resultado da soma de um ou várias cadeias de proteínas.
- Da mesma forma, não devemos esquecer que você também pode proceder à classificação de enzimas em seis classes principais: transferases, liases, ligases, oxidoredutases, hidrolases e isomerases.
-As enzimas têm a particularidade de ter várias propriedades importantes, como as que seguem: elas devem ter um poder catalítico importante, elas têm especificidade e reversibilidade, não menos relevante é que elas têm que ter eficiência ...

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