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Définition d' albumine

La première chose que nous allons faire pour découvrir le sens du terme albumine est de connaître son origine étymologique. Dans ce cas, nous pouvons déterminer que c'est un mot qui vient du latin, plus précisément "albumine, albumine", qui peut être traduit par "blanc d'oeuf".

Une protéine s'appelle albumine : il s'agit d'une molécule composée d'acides aminés qui forment différentes chaînes linéaires. L'albumine fait référence à une classe de protéines présentes dans le plasma du sang , du lait, du blanc d'œuf et des graines de certaines plantes, entre autres sites.

Le plasma sanguin, chez l' homme , est constitué d'albumine et de globulines. L'albumine est nécessaire pour maintenir la pression oncotique , une forme particulière de pression osmotique. La pression oncotique permet aux fluides corporels d'être correctement distribués. Par conséquent, l'albumine est nécessaire au bon fonctionnement organique.

La distribution de certaines hormones, acides gras et médicaments, le contrôle du pH et la régulation des liquides extracellulaires sont d'autres fonctions que l'albumine développe dans l' organisme . Il convient de noter que plusieurs troubles peuvent affecter la présence d'albumine dans le plasma sanguin (dans ce cas, nous pouvons parler spécifiquement d'albumine sérique ou d'albumine sérique ): malnutrition, cirrhose, syndrome néphrotique et autres.

De la même manière, nous ne pouvons pas oublier l’existence de ce qu’on appelle la faible albumine, également appelée hypoalbuminémie. C'est un déficit de cette protéine dans le sang et survient généralement, en particulier chez les personnes âgées.

Les insuffisances rénales, l'anémie, les maladies du foie de différents types, le cancer ou les problèmes d'estomac sont quelques-unes des situations pouvant conduire à souffrir de cette situation pouvant se présenter sous forme de symptômes tels que la faiblesse et la fatigue.

Il n’est pas moins important de savoir que l’on peut également parler de ce que l’on appelle l'albumine dans les urines. Cette protéine peut passer dans l'urine, oui, et quand c'est le cas, c'est parce que la personne en question est malade. Plus précisément, lorsque cela se produit, c’est que les reins ne fonctionnent pas correctement.

Afin de détecter si une personne a de l'albumine dans son urine, elle peut choisir de prélever l'échantillon correspondant de cette substance. Les résultats de l'analyse effectuée à ce sujet indiqueront que la quantité d'albumine est normale si la concentration est inférieure à 30 et qu'elle est anormale lorsqu'elle dépasse le chiffre de 30.

Cependant, ces données peuvent également être connues grâce au test sanguin correspondant.

L'albumine trouvée dans le lait s'appelle la lactoalbumine . Il a un niveau élevé d'acides aminés soufrés et se trouve à l'état colloïdal lorsqu'il est en phase dispersée.

L'albumine qui se trouve dans le blanc d'œuf, enfin, s'appelle l' ovalbumine . Cette albumine représente entre 60% et 65% des protéines totales de l'œuf. On estime que l'albumine est utilisée comme réservoir de protéines pour la reproduction des oiseaux.

Références

Auteurs: Julián Pérez Porto et María Merino. Publié: 2015. Mis à jour: 2017.
Definition.de: Définition de l'albumine (/albumina/)

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